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Archivio: marzo 2019

30 Marzo 2019
Barilla, con BlueRhapsody la pasta diventa premium e opera d’arte: stampanti 3-D e qualità

Quando nel secondo Dopoguerra l’architetto Ernesto Carboni ebbe l’incarico di sorprendere il signor Barilla, questi lo fece con tre fattori: una scritta (Barilla), un uovo (come ingrediente principale del prodotto finale)...

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27 Marzo 2019
Vini di lusso, cantine in affitto, bicchieri e decanter per bianchi. Ecco come si beve oggi

Assaporare vini pregiati è un piacere sempre più ricercato dai Paperoni di tutto il mondo, cinesi, canadesi e russi in testa che prenotano le migliori bottiglie e anticipano i trend del...

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25 Marzo 2019
Addio tre portate. A tavola nel 2030 troveremo solo il piatto unico da condividere

Come evolverà la ristorazione entro il 2030? Secondo i ristoratori italiani manderemo in soffitta il modello canonico in voga dagli anni ’50 composto da antipasto, primo, secondo con contorno e dessert...

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25 Marzo 2019
Cosa mangeremo nel 2019? Le tendenze di quest’anno

Cosa ci aspetta per il 2019 nelle tendenze food? Quali saranno gli ingredienti-guida delle cucine mondiali? E quali le filosofie alimentari che ci attireranno di più? Abbiamo provato a riassumere i...

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15 Marzo 2019
Meatless meat: ecco cos’è la carne vegana e perché è tra i nuovi trend della ristorazione

Si chiama meatless meat e, letteralmente, significa “carne senza carne”. In poche parole, parliamo di nuovi prodotti realizzati per assomigliare al 100% alla carne, ma che in realtà sono fatti di...

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