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Archivio: giugno 2019

29 Giugno 2019
Dal Fancy Food di New York il trend food per la x-generation

Dai prodotti infusi con CBD (cannabidiolo) alla kombucha (te’ fermentato) (nella foto) alle infinite varianti o alternative del latte. Al Fancy Food di New York arriva il cibo che fa tendenza...

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29 Giugno 2019
Food porn, i 5 consigli per un perfetto scatto fotografico al cibo

  Al ristorante ma anche in casa propria: si impiatta (un termine che prima di Masterchef nessuno mai pronunciava convinto), si sistema esteticamente e si scatta. E guai ad inforchettare prima...

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29 Giugno 2019
Le nuove tendenze food nei ristoranti: dalla cucina multisensoriale alla pizza gourmet

Assistiamo continuamente a nuove aperture di ristoranti – 13 mila secondo i dati di Roberto Calugi, direttore generale Fipe. Una grande vitalità del settore food, uno sbocco e progetto di vita...

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29 Giugno 2019
Non solo sushi e ramen, piccola guida alla tendenza food giapponese

Di sushi (una grande famiglia che va dal sashimi ai nigiri, dagli Uromaki agli Hosomaki) sappiamo tutto, l’arte di lavorare il pesce crudo con il riso spopola da anni nei ristoranti...

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29 Giugno 2019
Nella ristorazione i prodotti surgelati conquistano le cucine degli chef

A casa i surgelati hanno sempre aiutato il consumatore a mettere in tavola piatti veloci ma allo stesso tempo gustosi, aiutandolo a trovare l’ingrediente giusto, anche se fuori stagione. Poi, nel...

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