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News

21 Gennaio 2021
Svolta green degli italiani in pandemia. Boom dei consumi domestici di alimenti bio

Con il Covid che spinge i consumi domestici di alimenti bio al record di 3,3 miliardi di euro grazie alla svolta green degli italiani costretti in casa dalla pandemia, il via...

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15 Gennaio 2021
L’arte dell’impiattamento: tecniche e regole da far proprie ed errori da evitare

Si inizia a mangiare prima con gli occhi, si cattura la disposizione degli ingredienti, l’abbinamento dei colori, le decorazioni e l’ordine del piatto: insomma, si parte dall’impiattamento per arrivare alla degustazione...

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15 Gennaio 2021
Cibo caldo o freddo? Quando la temperatura modifica la percezione

Lo stesso cibo se presentato caldo o freddo viene accolto in modo differente da chi si appresta a mangiarlo. La cosa dipende sia da un fattore fisiologico sia da un’intuizione errata...

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15 Gennaio 2021
Il costosissimo caviale di limone: il lusso in un agrume

Originario dell’Australia, ma ormai coltivato anche in California e in Francia, il caviale di limone o citrus caviar è uno degli agrumi più costosi al mondo (circa 100 euro al kg),...

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7 Gennaio 2021
A Vercelli nasce il riso 6+, un alleato contro invecchiamento e malattie

Imprenditori e medici alleati per creare un riso ricco di selenio e iodio che possa prevenire le malattie e la vecchiaia: è nato così, nel vercellese, riso 6+, brevettato tra Vettignè, nella tenuta...

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